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Las batatas, el pollo y algunas verduras pueden formar parte de una dieta AIP. Shutterstock

Existe la dieta sin gluten, la dieta cetogénica, la dieta vegana, la dieta Zone, la dieta South Beach y más. Si escuchas las noticias o estás activo en las redes sociales, es probable que hayas oído hablar de estas dietas y conozcas a personas que las probaron.

Entre las personas con artritis reumatoide (AR), existe la noción popular de que la AR se puede controlar con dieta, omitiendo así los efectos secundarios indeseables asociados con ciertos medicamentos. Incluso existe una dieta de protocolo autoinmune (AIP) que, solo por su nombre, te hace pensar que deberías estar a bordo.

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¿Qué es la dieta AIP? Explicación de la dieta del protocolo autoinmune

En las enfermedades autoinmunes, el cuerpo ataca por error a sus propios tejidos, provocando daños. La dieta del protocolo autoinmune actúa sobre la inflamación en el intestino, que se cree que está asociada con una enfermedad autoinmune. Específicamente, se cree que la dieta AIP cura el sistema inmunológico y la mucosa intestinal (revestimiento), lo que afecta las enfermedades inflamatorias, como la artritis reumatoide.

¿Es la dieta AIP lo mismo que la dieta Paleo?

Algunos consideran que la dieta del protocolo autoinmune es la misma que la dieta Paleo. También verá AIP llamada “versión” de la dieta Paleo. Algunos dicen que es una versión más estricta de la dieta Paleo. El principio detrás de la dieta AIP es que las condiciones autoinmunes son causadas por un “intestino permeable” o una permeabilidad intestinal alterada. En el intestino permeable, la comida se filtra a través de pequeños orificios en el intestino, provocando una respuesta, en realidad una reacción exagerada, del sistema inmunológico.

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Con la dieta AIP, usted come alimentos ricos en nutrientes y se mantiene alejado de los alimentos que se consideran proinflamatorios. A través de la dieta, el objetivo es no provocar una respuesta autoinmune por parte del sistema inmunológico. Resumen de objetivos: evitar irritar el intestino con alimentos, curar los agujeros en el intestino y reducir la inflamación y otros síntomas de enfermedades autoinmunes.

Cómo se desarrolló la dieta del protocolo autoinmune

La dieta del protocolo autoinmune se ha atribuido a Loren Cordain, PhD, un científico que descubrió que ciertos alimentos a veces pueden desencadenar inflamación en personas con enfermedades autoinmunes. El autor Robb Wolf describió el protocolo autoinmune en su libro, The Paleo Solution, presentándolo como una dieta de eliminación. Sarah Ballantyne, PhD, (también conocida como The Paleo Mom) se interesó en el protocolo autoinmune, investigó la ciencia detrás de él y escribió sobre ello en su libro, The Paleo Approach. El Dr. Ballantyne es considerado un destacado experto en el protocolo autoinmune.

Alimentos que están permitidos y no permitidos en la dieta del protocolo autoinmune

La dieta AIP te permite comer:

Carne (preferiblemente de animales alimentados con pastura) y pescado Verduras, excepto las solanáceas Patatas dulces Frutas en pequeñas cantidades Leche de coco Aguacate, aceite de oliva y aceite de coco Alimentos fermentados sin lácteos (como kombucha, chucrut, kéfir elaborado con leche de coco o kimchi) Miel o jarabe de arce en pequeñas Cantidades Hierbas frescas sin semillas (como albahaca, menta u orégano) Té verde e infusiones de hierbas sin semillas Caldo de huesos Vinagres Gelatina alimentada con hierba y almidón de arrurruz

La dieta AIP no le permite comer:

Todos los cereales (incluidos la avena, el trigo y el arroz) Todos los productos lácteos Huevos Nueces y semillas Legumbres y frijoles Vegetales de sombra nocturna (tomates, patatas, berenjenas, pimientos) Todos los azúcares, incluidos los azúcares alternativos, como la stevia y el xilitol Mantequilla y ghee (mantequilla clarificada) Aceites (distintos del coco) aceite, aceite de oliva y aceite de aguacate, que están permitidos) Hierbas derivadas de semillas Aditivos alimentarios o alimentos procesados ​​Chocolate Alcohol

¿Funciona la dieta del protocolo autoinmune para las personas con AR?

Los investigadores han estado investigando el papel de la dieta en el intestino permeable y las enfermedades autoinmunes desde al menos 2012, según investigaciones anteriores, y una investigación más actual, como un artículo publicado en 2017 en Frontiers in Immunity, sugiere que en algunas personas el intestino permeable puede ser vinculado al desarrollo de enfermedades autoinmunes. Pero todavía no hay estudios clínicos concluyentes con respecto al papel de la dieta en el intestino permeable y las enfermedades autoinmunes.

Es probable que la artritis reumatoide tenga múltiples causas y factores de riesgo

Según una investigación publicada en la revista FEBS Letters, “La artritis reumatoide es una enfermedad multifactorial que involucra tanto factores genéticos como ambientales. Entre los factores genéticos, los alelos del antígeno leucocitario humano (HLA) proporcionan el riesgo más fuerte, mientras que entre los factores ambientales están involucrados el tabaquismo y las infecciones. El papel de las hormonas y los cambios en el sistema inmunológico durante el envejecimiento también están asociados con la patogenia de la artritis reumatoide. Todos los factores que influyen en la AR también afectan la composición microbiana intestinal. El microbioma intestinal proporciona un vínculo entre todos los factores que influyen en la AR. Un individuo puede albergar un microbioma intestinal central y ciertas especies pueden contraerse o expandirse dependiendo de la exposición a varios factores ambientales, lo que influye en el sistema inmunológico localmente en el intestino, así como en el sistema inmunológico adaptativo. “

Algunas investigaciones sugieren que la dieta influye en la salud intestinal, que puede desempeñar un papel en el desarrollo de la AR

Pero, según un artículo publicado en la edición de febrero de 2021 del European Journal of Immunology, “La dieta afecta la composición del microbioma intestinal y sus metabolitos secretados, otro desencadenante ambiental importante. En los últimos años resultó que, una microbiota intestinal dibiosa se correlaciona con el desarrollo de varias enfermedades crónicas, incluida la AR.

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Aún así, además de la investigación intensiva que se realizó para investigar la composición de la microbiota intestinal, los efectos directos que causan una disbiosis intestinal y su consecuencia en la aparición de la AR no se comprenden completamente. Además, aún no está claro si la disbiosis es la causa o la consecuencia de la inflamación. “

Lo que tenemos son más preguntas y nos encontramos sin las respuestas.

Parece haber afectación intestinal en la artritis reumatoide

No existe una dieta específica que se haya demostrado que ayude a la AR. El impacto de la dieta en la AR sigue siendo teórico. En el mejor de los casos, es prueba y error. Esencialmente, es una dieta de eliminación mediante la cual usted elimina los alimentos considerados inflamatorios y los reintroduce en su dieta con el tiempo para ver su efecto en usted individualmente. Eso es lo mejor que tenemos en esta etapa porque no se ha demostrado nada sobre la dieta que ayude a los pacientes con AR colectivamente.

Un pequeño estudio publicado en noviembre de 2017 en la revista Inflammination Bowel Diseases concluyó que el protocolo autoinmune puede tener un efecto sobre la enfermedad inflamatoria intestinal (EII). Se inscribieron en el estudio 15 pacientes con enfermedad de Crohn o colitis ulcerosa. Tomaron seis semanas para eliminar gradualmente los alimentos no permitidos en el protocolo autoinmune, seguido de cinco semanas para mantener el protocolo. Once de los 15 participantes del estudio tuvieron una remisión completa. Seguramente una gran noticia. Pero 15 es un grupo de estudio muy pequeño, y no hubo un grupo de control, y el estudio no fue aleatorio.

Algunas investigaciones sugieren que el AIP puede ayudar a disminuir la inflamación

Un estudio piloto publicado en la edición de abril de 2019 de Cureus, en el que participaron pacientes con tiroiditis de Hashimoto (la forma más común de enfermedad tiroidea autoinmune) sugirió que la dieta AIP y la modificación concomitante del estilo de vida, implementadas por un equipo multidisciplinario, pueden usarse de manera segura como tratamientos complementarios. para personas con tiroiditis de Hashimoto que ya estén usando terapia de reemplazo de hormona tiroidea.

Los resultados no revelaron cambios estadísticamente significativos en la función tiroidea o en los anticuerpos tiroideos, pero los hallazgos sugirieron que “la AIP puede disminuir la inflamación sistémica y modular el sistema inmunológico, como lo demuestran las disminuciones en el promedio de PCR-hs”.

Más datos sugieren que la AIP es prometedora para la enfermedad inflamatoria intestinal (EII)

En octubre de 2019, un pequeño estudio publicado en Crohn’s and Colitis 360, en el que participaron 15 pacientes con enfermedad inflamatoria intestinal (EII), concluyó que la dieta AIP tiene el potencial de mejorar significativamente la calidad de vida en un período de tiempo relativamente corto, incluso durante la fase de eliminación. de la dieta. Los resultados sugirieron que hubo beneficios clínicos independientemente del uso de medicamentos para la EII. Si bien se necesita más investigación a largo plazo, la dieta AIP tiene el potencial de ser una terapia complementaria eficaz al tratamiento convencional.

En resumen: nos faltan pruebas que vinculen la dieta y la artritis reumatoide

Si bien existe un creciente interés en la dieta AIP para las enfermedades inflamatorias, sigue existiendo la necesidad de realizar ensayos clínicos aleatorizados más grandes. Se necesitan pruebas concluyentes. Sin él, el impacto de la dieta en la AR sigue siendo teórico.

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Lava negra hawaiana, rosa del Himalaya, rosa boliviana, manantial montañoso rosa peruano. Estos no son colores de esmalte de uñas, son variedades de sal, y son solo una muestra de las docenas de opciones que ahora están disponibles en mercados especializados y proveedores en línea. Las sales marinas y otras sales de acabado se han vuelto populares entre los chefs y los amantes de la comida, que las usan para agregar notas de sabor interesantes y un toque de color a los platos. Ofrecen más complejidad que la sal de mesa estándar, que se procesa para eliminar minerales y otras impurezas inofensivas, lo que le da a la sal su color blanco brillante y textura uniforme.

Pero las sales artesanales de moda no solo se posicionan como más sabrosas. Muchos productores y aficionados afirman que las sales marinas son más saludables que la sal de mesa porque son más naturales y menos refinadas. También son elogiados por contener una gran cantidad de oligoelementos esenciales. Y las supuestas ventajas no terminan ahí. Los sitios web de las empresas prometen que las sales marinas pueden eliminar toxinas, equilibrar el pH del cuerpo, estimular la circulación, mejorar la salud digestiva y suministrar antioxidantes, por nombrar algunos supuestos beneficios.

Ver a través del entusiasmo saludable de la sal marina

Estas lujosas afirmaciones no están respaldadas por la ciencia. Los proveedores de sal especial, como muchas otras empresas de alimentos, están jugando con la creencia de muchos consumidores de que lo natural debe significar mejor para usted. Pero desde una perspectiva de la salud, la sal es sal, y comer demasiada en cualquier forma puede aumentar el riesgo de presión arterial alta y otros problemas de salud posteriores. Además, la sal no es una buena fuente de minerales como calcio, magnesio y potasio. Las cantidades minúsculas que contiene no hacen mella en los requisitos de su cuerpo. Depender de la sal como fuente de minerales es equivalente a comer pasta blanca para aumentar la ingesta de fibra o beber miel para obtener más magnesio y hierro en su dieta; simplemente no es eficiente ni promueve la salud.